湖南家常鸭肉做法，湖南鸭肉的做法

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本文目录

(1)腊鸭腿一只、姜、家常大蒜、鸭肉鸭肉葱、做法花椒、湖南湖南胡椒粉。家常

(2)将腊鸭腿洗净，鸭肉鸭肉切块。做法如不喜欢太大烟熏味，湖南湖南可将腊鸭腿在清水中浸泡数小时。家常

(3)将姜、鸭肉鸭肉大蒜切丝，葱切小段备用。

(4)将腊鸭腿放入不锈钢碗中，不锈钢碗受热快。以铺满碗底为宜，然后洒入一部份姜丝、蒜丝、花椒，然后将胡椒粉洒入腊鸭腿上。然后再将剩余的腊鸭腿放入碗中，同样洒入姜丝、蒜丝、花椒、胡椒粉，直到将腊鸭腿全部放入碗中为止。

(5)最后将碗放入锅中蒸至熟为止。

1 、准备一只烤好的完整板鸭。

2、先将鸭子的头部和腿部切下来，放在一旁。

3、对于留下的鸭身，用刀，斜着将鸭身切成薄片。

4、将鸭片按顺时针摆在盘子里，有一定的层次感。

5 、在一旁放几张卷好的饼，要有美感，或者用另一个盘子装。

6、再放一些切好的黄瓜丝，和酱料即可。

主料：鸭肉(半只)

辅料：食盐(适量) 、酱油(适量)、八角(3个) 、肉桂(3片) 、花椒(8颗) 、老姜(1块)、大蒜(1球)、红椒(8个)、小葱(适量)

1.鸭子洗净

2.鸭子切块，把鸭子头，翅膀，脚，脖子，肝脏等重要部位放一个碗中，其他肉放一个碗中

3.锅里多放油，先把鸭子重要部位碗里的肉放锅里炒黄，再放入另一个碗里的肉，加盐再一起翻炒

4.桂皮，香叶等

5.等鸭肉都炒至金黄时，加入调料翻炒，这时香味已经出来了，加入干红椒，加入酱油调色

6.加入调料翻炒数分钟后加入半瓶啤酒，没过鸭肉，盖盖焖十至二十分钟，至啤酒干为止

7.辣椒，姜，香葱，大蒜子

8.啤酒焖干后加入青红椒，辣椒放少许盐再翻炒，几分钟后下入姜片，大蒜子，香葱等起锅就可以了

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(责任编辑：悦刻正品直通车)

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